식빵

이마트의 자체제작상품 바삭하고 쫄깃한 토스트식빵(750g, 2,300원). 400g 내외인 일반식빵의 두배에 달하는 상품이다. 토스트식빵이라는 이름이 무색하게 두께가 꽤 얇다. 1.3cm 정도라서 샌드위치에 더 적당할 듯. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 저렴한 제품답게 마가린과 액상과당, 식물성크림 등이 들어있다. 영양성분표에는 2쪽당 약 80g이라고 나와있는데 실제로 무게를 달아보니 1쪽에 35g 남짓 된다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 한동안 인기를 끌었던 인절미 토스트 만드는 방법을 소개하고 있다. ※내가 지난번에 만들었던 인절미 토스트는 → 쫄깃한 인절미 토스트 만들기 살짝 구워봤다. 맨빵의 냄새는 옥수수술빵 비슷한데 구우..

기린의 우유식빵(420g, 1,890원). 1등급 우유로 만들었다고 한다. 그러고보니 포장지도 젖소무늬가 들어가있네. ㅋㅋ 귀엽군. 기린의 우유식빵은 베이커리풍의 샌드위치 전용식빵이라고 한다. 1등급 우유로 반죽했으며 잼, 샐러드 등을 샌드해서 먹어도 맛있다고 한다. 빵 두께는 1.8cm~1.9cm 정도로 다소 도톰하다. 샌드위치 식빵은 원래 좀 얇게 나오는 편인데 이건 거의 토스트 전용 식빵이군. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 밀가루, 마가린, 우유 등이 들어있고 밀크향이 함유돼있다. 빵에서 밀크향 특유의 달달한 냄새가 난다. 보통의 샌드위치는 짭짤한 맛을 내는데 달달한 식빵에 짠맛이 도는 내용물이 따로 놀지 않으려나...? 어쨌든 샌드위치로 먹으라길래 ..

기린의 옥수수식빵(420g, 1,750원). 예전에 동네 빵집이 많았을 때, 내 윗세대 시절에는 단팥빵, 소보루, 크림빵이 기본이었다고 한다. 그 당시의 동네 빵집은 노하우나 개성의 상징이 아니라 정말 푸근한 '동네' 빵집이었으니까... 내 기억속의 빵집은 머랭인형 올라간 버터크림 케이크, 고로케, 딸기젤리롤, 시몬케이크 등등이다. 옥수수, 건포도, 밤 등이 들어간 식빵도 많이 볼 수 있었다. 그런 옥수수식빵에는 진짜 옥수수알갱이가 들어있었다. 땅콩크림빵 표면에는 땅콩이 박혀있었고. 어쩌다 빵집 사장님의 실수(?)로 한 쪽에 옥수수알이 몰려 있는걸 발견하면 그게 작은 행복이었다. 이걸 쓰다보니까 엄청나게 나이먹은 것 같네. ㅋㅋ 잠깐 사이에 내 주변이 이렇게 빨리 변한다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기..

삼립식품의 토스트를 위해 태어난 식빵(750g, 2,500원). 제목부터 양으로 승부한다고 썼는데 그 양이 어느 정도냐 하면... 이 정도다. 감이 잘 안 올 것 같아서 냉장고 속 식품들과 비교해보니... 우유 1리터 팩은 가볍게 누르고, 와인병보다도 키가 크다. 보통 크기의 양산형 식빵 두 줄 정도 되는 양이다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 영양성분표. 밀가루, 마가린, 팜유, 설탕, 소금 등 무난한 재료에 로스티드콘향을 더했다. 이 식빵은 토스트식빵 전용라인에서 생산해 부스러기가 적고 탄력이 좋다고 한다. 마가린이 함유되어서 토스트하면 맛있어지는 식빵이라고 한다. 그래서 토스트해봤다. 뭐랄까... 땅콩버터크림을 바른 식빵에서 날 법한 향이 난다. 양산형 식빵은 보통..

기린의 해피토스트(300g * 2ea, 1980원). 매번 1+1하는건지는 모르겠지만 어쨌든 한 봉지에 천원 꼴로 샀다. 가격이 저렴하지만 한 봉지당 무게도 가볍다. 보통 식빵이 한 봉지에 420g 정도였는데 이건 300g이다. 옆에서 보니 빵의 폭도 좁고 전체적으로 약간 작다. 두께는 1.6~1.7cm 정도. 조직은 치밀하지 않고 성긴 편이다. 원재료와 영양성분표. 옥수수가루와 옥수수향이 들어있는게 고소한 맛이 날 것 같다. 구워서 먹어봤다. 옥수수가루에 옥수수향이 들어가 있어서 예상한대로 고소한 냄새가 난다. 옥수수빵이다.. 옥수수식빵이다.. 이렇게 의식할만한 향은 아니고 그냥 고소한 향이 난다. 빵이 약간 마른 듯 미약하게 뻣뻣하긴 한데 신경쓰지 않으면 그다지 거슬리지 않는다. 평범하고, 무난하고,..

기린의 찰토스트 식빵(420g, 1750원). 쫀득하고 버터 냄새 나는 토스트식빵을 생각하면서 샀다. 밀가루에 마가린, 식물성유지, 유화제 등이 들어있다. 군옥수수향이 첨가된게 특징. 노르스름한 기운이 강하고 조직이 성긴 빵이다. 빵 두께는 1.8cm 정도로 적당히 도톰한 편이다. 군옥수수향이 첨가돼서 냄새가 고소~하다. 기분 좋아지는 고소함이다. 버터 냄새는 나지 않는다. 그런데 찰토스트라더니 겉은 보송하지만 속은 심하게 차지다. 토스트해서 씹어먹는데 쩐득쩐득 질겅질겅 씹히는 느낌. 식빵을 꾹꾹 눌러서 먹는 기분이다. 좀더 나가면 절편이 될 것만 같아... 샌드위치용으로는 적당치 않고, 부드러운 빵의 맛을 기대하기도 어려운 식빵이다. 아예 바삭바삭하게 구워서 과자처럼 먹는게 낫다.

삼립식품의 56시간 저온숙성 숙(熟)식빵. 익을 숙(熟)을 써서 잘 숙성된 제품의 특성을 표현하고 있다. 정가는 2,500원이라고 되어있는데 마트에서 1,800원 정도에 샀다. 양산형 식빵이라서 가격이 상당히 저렴한 편이다. 두께는 좀 들쭉날쭉하긴 하지만 1.5~1.7cm로 중간에서 살짝 도톰한 정도의 두께다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 이 제품은 반죽이 잘 숨쉴 수 있는 조건에서 56시간 동안 숙성시켜 뛰어난 부드러움을 자랑한다고 한다. 음... 과연? 양산형 식빵에 56시간씩이나 들이다니!! 배합해서 반죽하고 굽는 시간까지 포함하면 이틀 반이 넘는 긴 시간이다. 이런 문구에 혹한건 아니고, 예전에 샌드위치 만들 때 맛있게 먹었던 기억이 있어서 이걸 다시 샀다. ↑이 사진은..

지난 브레드데이(2.13)에 사먹은 그대로토스트(정상가 2,400원, 브레드데이 특가 1,900원). 파리바게뜨에서는 매월 13일에 브레드데이라고 해서 인기품목 몇 가지를 대폭 할인판매한다. 올해 1월까지는 식빵류가 주된 할인 품목이었는데 2월부터는 종류가 조금씩 바뀌는 것 같다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 내가 구입한 그대로토스트는 따로 버터 등을 두르지 않고 토스트해도 고소하고 바삭하게 구워지는 식빵이다. 그 고소함의 원천이 마가린이긴 하지만... 버터향을 따로 첨가해서 풍미를 좀더 좋게하려고 한 흔적이 보인다. 빵만 구우면 바삭한 토스트가 되기 때문에 여기 잼이나 스프레드 종류를 더하면 더 맛있게 먹을 수 있다고 한다. 유지류가 듬뿍 들어간 식빵이어서 빵 단면에 유지류가..

↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 호두를 더한 호밀식빵(300g, 2,200원). 호밀식빵에 호두분태를 넣은 모양이다. 재료에 비해 가격이 저렴하지만 양도 적은 편. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원래 이렇게 적은 양은 아니고.. 원래 6쪽 들어있었다. 토스트해서 먹거나 크림치즈 또는 발사믹 식초를 곁들여서 먹으면 맛있다고 한다. 남는 빵은 냉동보관했다가 실온에서 40분 해동해먹으라는 설명. 경험상 굳이 해동 안하고 토스트 해먹어도 상관없다. 밀가루 다음으로 호밀이 많이 들어가있다. 16%면 꽤 많네... 혼합곡물믹스라는건 알갱이 좀 살아있는 곡물류일 것 같고... 마가린, 쇼트닝, 뭐 이런 것도 들어가있다. 호밀 함량에 비해서 맛이 부드러운 편. 호밀빵 특..

홈카페 101 HOME CAFE 101 . 달걀이 주재료인, 혹은 달걀을 곁들인, 또는 달걀 요리에 어울리는 101가지 요리를 실은 책이다. 오믈렛, 스크램블드 에그 등 달걀이 주재료인 음식도 있고,달걀을 얹은 우동, 볶음밥 등 달걀이 곁들여지기만 한 것도 있다. 달걀을 적신 프렌치 토스트와 같이 먹을 수 있는 과일 요거트 등 사이드 메뉴도 포함된게 101가지인 셈. 완성품 사진과 더불어 서너 장 정도의 짧은 과정이 들어가 있어서 가볍게 보기 좋은 요리책이다. 이 책을 보고 내가 만들려는 것은 프렌치 토스트. 사실 그 동안에는 프렌치 토스트를 별로 좋아하지 않았다. 그런데 지난번 우스블랑에서 네모안의 곰을 사먹은 뒤로 프렌치 토스트도 맛있는 음식이란걸 깨달았다. 우스블랑에서 먹었던 기록은↓ 2014/08..