식빵

스타벅스의 가을 신메뉴 음료 아이스 블랙 글레이즈드 라떼(그란데 사이즈 기준 6,800원)와 마찬가지로 가을 신메뉴 빵 우리 단호박 보늬밤 브레드(4,500원). 블랙 글레이즈드 라떼는 진한 커피와 글레이즈드 크림을 넣은 치즈 풍미의 아인슈페너 음료라고 한다. 전통적인 아인슈페너는 블랙 커피 위에 크림을 올리지만 스타벅스의 가을 메뉴는 달콤한 라떼를 크림으로 덮은 게 특징. 우리 단호박 보늬밤 브레드는 국산 단호박, 보늬밤, 찹쌀가루를 넣어 만든 빵이라고 한다. 빵은 Plant Based Food라고 나와있는 걸 보니 식물성 재료만 넣은 모양이다. 블랙 글레이즈드 라떼는 그란데 사이즈(6,800원)로 우유 많이, 얼음 적게, 초콜릿 드리즐 추가로 커스텀해서 마셨다. 벤티로 주문할까 했는데 에스프레소가 그..

블로그보다는 내용이 간결한 유튜브 동영상이지만 일단 클립 넣고... 이번에는 달걀과 우유의 비율을 거의 1:1로 맞추었는데 이러면 좀더 계란빵에 가깝게 고소한 맛이 난다. 빵푸딩에 가깝게 부들부들한 질감을 원한다면 우유 비율을 늘려서 달걀과 우유를 1:2 정도로 넣는 게 적당하다. 나는 많이 두껍지 않은 식빵 한 장으로 만들려다보니 재료 양을 맞추려고 우유를 적게 넣었다. ☑ 재료(1인분) 두툼한 식빵 1장(두께 2.4cm), 달걀 1개, 설탕 10g, 소금 한 꼬집, 우유 50ml, 버터 10g, 토핑용 메이플시럽, 꿀 등 ☑ 과정 요약 ① 볼에 달걀, 설탕, 소금을 담고, 설탕이 잘 녹도록 거품기로 고루 풀어준다. ② 풀어놓은 달걀에 우유를 붓고 휘저어 잘 섞어준다. ③ 식빵을 통째로 쓰거나, 혹은 ..

삼립식품의 소화가 잘 되는 우유가 들어간 식빵(420g, 마트 가격 2,780원) 락토프리 우유를 사용한 식빵이라고 한다. 유당은 유당불내증이 있는 사람에게 배앓이를 유발할 수 있는데 이 제품은 그 유당을 제거한 우유를 넣은 식빵. 마트 갔는데 특가 코너에 있길래 마침 식빵도 떨어진 터라 집어왔다. 영양정보. 흐리게 나왔지만 제품 정보 및 원재료. 제조는 경기도 시흥에서 했고 원재료는 밀가루, 소화가 잘되는 우유, 쇼트닝 등에 향료를 넣었다. 소화가 잘 되는 우유를 넣었지만 유지류는 쇼트닝을 넣었군... 한 봉지에 열 장의 식빵이 들어있는데 맨 끝 한 쪽은 빵껍질이기 때문에 실질적으로는 아홉 장이다. 낱장의 식빵은 이런 모양. 맛은 생각보다 음 좀, 내 입에는 안 맞는다. 소화 잘 되는 '우유'가 들어간..

집에 미리 삶아둔 달걀이 있어서 냉동 매쉬드 포테이토와 함께 샌드위치를 만들기로 결정했다. 나는 식빵 두 장을 써서 1인분이지만, 속재료 양이 제법 되기 때문에 빵만 네 장으로 늘려 2인분으로 만들어도 된다. 재료(1~2인분) 식빵 2장, 삶은 달걀 2개(100g), 냉동 매쉬드 포테이토 100g, 마요네즈 30g, 소금 두어 꼬집, 후추 약간 과정요약 ①식빵을 앞뒤로 살짝 굽는다. ②냉동 매쉬드 포테이토를 전자레인지에 3~4분 돌려 따끈하게 데운다. ③삶은 달걀과 매쉬드 포테이토를 포크 등으로 눌러 으깨며 섞는다. ④댤걀과 감자에 마요네즈와 소금, 후추를 넣고 고루 뒤섞는다. ⑤구운 빵 한 쪽에 으깬 달걀과 감자를 듬뿍 얹고 나머지 빵을 덮어 마무리한다. ※빵을 굽지 않고 써도 된다. 취향에 따라 양파..

롯데 촉촉식빵(420g, 1,580원). 할인판매하길래 사봤다. 저온 숙성으로 촉촉함과 쫄깃함이 살아있다는 설명. 원재료 및 영양성분표. 특이하게도 찹쌀가루를 넣었다. 분유 냄새 비슷한게 나길래 밀크향 같은 합성착향료를 넣었나 했는데 의외로 재료 구성은 단출한 편. 구워서 먹어봤다. 솔직히 촉촉한 건 잘 모르겠다. 쫄깃..도 좀 애매... 쫄깃이 아니라 약간 질깃하게 씹힌다. 일반적인 식빵을 전자레인지에 데우면 수분이 날아가면서 약간 질깃해지는데, 이 식빵이 그러하다. 저렴하니까 한번 사본 것으로 족하다.

삼립의 숙(熟) 우유식빵(420g, 2,480원). 물 대신 우유만 넣어서 반죽했다길래 구입해봤다. 더욱 고소하게, 부드럽게, 촉촉하게.. 라고 하는데...? 원재료 및 영양성분표. 밀가루 다음으로 많이 들어간게 우유와 우유탕종이니 비율이 높긴 하다. 빵 두께는 1.8~1.9cm로 비교적 도톰한 편. 단면을 만져보는데 촉촉..이 아니라 묘하게 무거우면서 떡진 느낌이 들었다. 우유향을 첨가했다는데 냄새가 그리 강하지는 않은 편. 단면의 찐득거리는 느낌을 없애보려고 토스트를 해봤다. 토스트해도 크게 다르진 않다. 쌀식빵처럼 퍼석한 느낌이 든다. 쫄깃..은 전혀 아니고 빵 자체에 탄력이 없어서 크게 맛있다는 생각이 안 든다. ㅠ

삼립식품의 싱그러운 아침우유식빵(300g, 1,750원). 원재료 및 영양성분표. 재료 구성이 비교적 단출한 편이다. 밀가루와 설탕, 쇼트닝, 효모가 주재료. 식빵의 풍미를 높이기 위해 첨가된 향은 밀크향이다. 이외에도 널리 쓰이는 냄새는 땅콩버터향, 군옥수수향 등이 있다. 5대5 가르마를 정갈하게 탄 정수리처럼 봉긋하게 솟은 전형적인 식빵 모양. 맛은... 아주 평범무난한데... 내가 이런 식빵맛에 쓰는 표현은 '유스호스텔맛'이다. ㅋㅋㅋㅋ 유스호스텔에서 아침 먹을 때, 한쪽에 잔뜩 쌓아놓은 식빵.. 그 식빵맛이다. 평범하고 무난하고 잼발라먹기 그럭저럭 괜찮고.. 그런 맛. 샌드위치에도 넣어봤는데, 빵결 자체의 힘이 좀 약해서 샌드위치로는 별로였다. 좀더 빵맛나는 빵을 먹고 싶다면 같은 회사의 熟식빵이..

메이플 버터 토스트... 디저트로 분류하기는 했는데 아침으로 먹었던 토스트다. 재료 버터 10g, 메이플시럽 2T, 식빵 2장, 설탕 약간 과정요약 ①중불로 달군 팬에 버터를 녹여서 식빵을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. ②식빵에 메이플시럽을 뿌리고 황금빛 갈색이 되도록 지진다. ③빵 위에 설탕을 한두 꼬집 뿌려서 마무리한다. T=Table spoon=15ml 과정이 많이 간단하다. 우선 중불로 달군 팬에 버터를 녹여서 식빵을 앞뒤로 굽는다. 나는 무염버터를 썼는데 가염버터를 써도 괜찮다(가염버터 쓰고 싶었는데 냉장고에 없었다). 노릇하게 구운 식빵에 앞뒤로 메이플시럽을 뿌린 뒤 다시 황금빛 갈색이 되도록 지진다. 메이플시럽이 없으면 꿀을, 꿀이 없으면 설탕 양을 시럽의 절반 정도만 넣어서 구워도 좋다. 지져낸..

오랜만에 프렌치토스트를 만들어먹었다. 리큐르를 넣어서 나름 '어른의 맛'을 내려고 해봤다. 프렌치토스트에는 바게트나 깡빠뉴처럼 다소 단단한 빵을 쓰는게 좋다. 식빵 중에서도 두툼한게 좋다. 달걀물이 빵을 축이다 못해 흠뻑 절일 정도로 스며들기 때문에, 이걸 버틸 정도로 힘있는 빵이어야한다. 지난번 만들었던 것보다 메이플 시럽의 양을 늘리고 리큐르의 일종인 그랑 마니에를 넣었다. 그랑 마니에(Grand Marnier)는 오렌지향이 나는 리큐르의 한 종류이다. 이 술의 이름을 한글로 옮겨적을 때는 그랑 마르니에로 할지 그랑 마니에르로 할지 매우 고민이 된다. 원어 발음 그대로 적으면 [ɡʁɑ̃ maʁnje]라서 그ㅎ항 마ㅎ녜처럼 들린다. 굳이 적으려면 그랑 마르니에, 그랑 마녜 정도가 비슷하긴 하다. 재료 ..

이마트 자체 브랜드인 데이앤데이의 호텔식빵(370g, 3,890원). 보통 양산형 식빵의 갑절은 족히 되는 가격이다. 호텔식빵? 음... 뭐 다른게 있으려나? 내가 이걸 산 이유는 모닝빵을 증정하기 때문이었다. 어차피 모닝빵도 살 계획이 있었으니까... ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 나름 고가의 제품이라서 그런지 가공버터긴 하지만 버터가 들어있군. 호텔식빵이라고 한 이유는 버터, 달걀 등의 재료를 넣었기 때문인 것 같다. 식빵 단면을 만지는데... 촉촉하다. 보들보들하고 촉촉하다! 호텔식빵이 허명이 아니었군! 관리 잘 한 피부처럼 손 끝에 닿는 감촉이 좋다. 촉촉한 단면이 토스트로 바삭해지는게 아깝다 싶어서 한쪽은 굽고 다른 쪽은 그대로 두었다. 약간 단맛..